Рецепты блюд из грибов: Суп Петра Великого

Главная | Кулинарная книга | Первые блюда | Суп Петра Великого

На самом ли деле его так уж любил российский царь, неизвестно, но название эта похлебка носит именно такое.

Свежие шампиньоны нарезали мелкими кусочками, отваривали в молоке и пропускали через мясорубку. Отдельно делали крепкий куриный бульон с пшеничной мукой и яичными желтками, взбитыми со сливками. Сваренную курятину тоже пускали на фарш для клецек. Их бросали в жидкий соус перед подачей.

Спонсоры проекта: