Где, когда и как собирать грибы

Где, когда и как собирать грибы

Главная | Справочник грибника | Где, когда и как собирать грибы

Подосиновик желто-бурыйРусский писатель С. Т. Аксаков поиск и сбор грибов назвал охотой. "В числе разнообразных охот человеческих имеет свое место и смиренная охота ходить по грибы и брать грибы... Тут неизвестность, нечаянность, есть удача и неудача, а все это вместе подстрекает охоту в человеке и составляет особый интерес". Но для успешной охоты одной удачи мало, необходимы определенные знания биологии грибов, особенно - сроков их плодоношения и мест обитания. http://www.pochtovik.su

Мы приводим таблицу сроков плодоношения основных видов, произрастающих в Удмуртии, своего рода грибной календарь. За основу взята таблица известного специалиста по грибам Б. П. Василькова. В ней каждый месяц делится на две половинки, обозначенные цифрами 1 и 2. Период плодоношения отмечен крестиком. Сроки плодоношения даны средние для республики, но они каждый год могут немного отличаться в зависимости от погоды.

Если вопрос о том, когда собирать грибы, более или менее ясен (запомнил грибной календарь и готовься к каждому сроку), то где собирать их, куда надо идти за ними - задачи более сложные. Хотя и существуют определенные приметы грибных мест, но ни один грибник, даже самый опытный, ни один ученый-специалист не скажет, что именно в данном пункте oбудут нынче грибы. Вместе с тем у опытных грибников вырабатывается своеобразное чувство на грибное место, основанное на знании грибной биологии.

Так где же все-таки искать грибы? Прежде всего, нужно помнить, что одни трибы сожительствуют с деревьями, образуя микоризу, и поэтому искать их нужно в лесу. Другие - сапротрофы, самостоятельно добывают питательные вещества из почвы, их можно собирать не только в лесу, но и на лугах, пастбищах, опушках и даже на огородах и газонах населенных пунктов. Но все-таки за грибами обычно идут в лес. Каждый тип леса характеризуется определенным видовым составом грибов в зависимости от состава древесных пород.

Грибы чаще встречаются на опушках, полянах, у дорог, на небольших возвышенностях и их склонах, в небольших редких рощицах, под отдельно стоящими старыми деревьями. В очень темных, сырых, заболоченных лесах, на участках с густым травянистым или моховым покровом они растут реже. Самыми продуктивными являются березовые и смешанные леса, немало грибов можно найти в еловых и сосновых лесах. Меньшей грибной продуктивностью обладают осиновые и особенно ольховые и липовые леса. Мы приводим перечень наиболее часто встречающихся грибов в основных лесных формациях Удмуртии.

Мокруха пятнистаяБерезовые леса. Белый гриб, подберезовик, подосиновик, груздь настоящий (сырой), груздь черный, скрипица, подгруздок белый (сухой груздь), подгруздок черный, волнушка розовая, волнушка белая, сыроежки, лисичка настоящая, лисичка серая, поплавки, говорушка серая, гриб-зонтик пестрый, моховик зеленый, валуй, свинушка тонкая, рогатик желтый, ежовик желтый, дождевики, серушка, сморчки, мухоморы красный, желтый, пантерный и розовый. На гнилой древесине: опенок настоящий и летний, вешенка, ежовик коралловый, дождевик грушевидный, ложноопенок серно-желтый, строчок осенний.

Сосновые леса. Белый гриб, маслята, моховики желто-бурый, зеленый и пестрый, козляк, перечный гриб, желчный гриб, подгруздок черный, рыжик, говорушка ворончатая и серая, сыроежки, зеленушка, рядовка серая, фиолетовая и землистая, горькуша, млечник обыкновенный,трутовик овечий, рогатик желтый и язычковый, гриб-зонтик пестрый, мокруха пурпуровая, мухоморы красный, желтый, порфировый, пантерный и розовый, колпак кольчатый, гигрофор бурый. На древесине: опенок осенний, рядовка желто-красная, лисичка ложная, желчный гриб.

Еловые леса. Белый гриб, груздь желтый, подгруздок белый, мокруха еловаяу сыроежки, чесночник, ежовик желтый, шампиньон лесной, гриб-зонтик пестрый, гигрофор белый, говорушка подогнутая, булавоногая, дождевики, рогатик язычковый, трутовик овечий, поплавок серый, моховик зеленый, масленок зернистый, мухомор ядовитый, подосиновик.

Лисичка настоящаяОсиновые леса. Груздь осиновый, подосиновик, подгруздок белый, скрипица, валуй, серушка, моховик зеленый, гриб-зонтик, пестрый, сыроежки, дождевики, сморчки, мухоморы. На древесине: трутовик серно-желтый, опенок настоящий и летний, вешенка, ежовик коралловый.

В смешанных лесах встречаются грибы, сопутствующие тем древесным породам, из которых состоит данный лес.

Открытые местообитания. Шампиньон обыкновенный, шампиньон полевой, гриб-зонтик пестрый, гриб-зонтик белый, опенок луговой, навозник белый, навозник серый, дождевики, головач гигантский, рядовка сросшаяся, рядовка коротконогая.

Собирают грибы в ведра, сумки, пакеты, но лучшей тарой издавна считается плетеная корзина. Грибы в ней меньше мнутся, не крошатся, а главное - не нагреваются и дольше сохраняются свежими. При поиске грибов хорошо иметь палку с рогулькой на конце. Этой палкой удобно раздвигать траву, отодвинуть ветку дерева, переворошить опавшие листья. Такое нехитрое приспособление облегчает поиск грибов особенно пожилым людям: не нужно лишний раз наклоняться. Но ни в коем случае нельзя (!) палкой раскапывать и переворачи вать подстилку.

Подстилка в жизни леса имеет большое значение. Она регулирует экологический режим почвы, особенно ее влажность. В подстилке обитают микроорганизмы, беспозвоночные животные, грибница.

Переворачивая подстилку, мы изменяем влажность и температуру верхнего слоя почвы, что приводит к нарушению всей экологической системы данного лесного участка и даже к гибели грибницы и усыханию деревьев. А некоторые горе-грибники в поисках нескольких груздей или маслят расшвыривают десятки квадратных метров подстилки.

Говорушка сераяА как лучше собирать грибы, срезать или вырывать из подстилки, - единого мнения нет даже среди специалистов. Когда мы срезаем гриб или выдергиваем его из почвы, грибница остается ненарушенной. Но для самого грибника лучше, если сразу срезать плодовое тело: в корзину попадет меньше мусора и земли, сразу будет видно - гриб хороший или червивый.

У некоторых грибов ножки вообще не рекомендуется брать, и поэтому сразу отрезают одну шляпку. Кроме того, многие грибы растут пучками. В одном пучке плодовые тела бывают часто разного размера, а при основании ножки взрослого гриба могут быть мелкие грибочки или даже только их зачатки. Вырвав из земли такой гриб, мы вырываем и зачатки и этим самым уменьшаем урожай.

Таким образом, отправляясь за грибами, вместе с корзиной желательно брать и нож. Хорошо иметь так же и компас, чтобы ходить по лесу без боязни заблудиться.

При сборе грибов нужно помнить, что, как любое полезное растение, их нужно охранять от хищнического истребления, от нашей неумеренной жадности. Ведь ценных грибов вокруг крупных городов с каждым годом становится меньше. И недалек тот день, когда придется контролировать сбор и заготовку их, как это делается относительно некоторых животных и растений.

Hosted by uCoz