Грибы нашей страны
Главная | Интересное о грибах | Грибы нашей страны
Семейство рядовковые с полной уверенностью можно назвать самым богатым видом шляпочных грибов. Мало того что они полностью оправдывают свое название тем, что растут своеобразными дорожками, достигающими порой протяженности более 5—8 м. Дело в том, что в состав этого семейства входит огромное количество грибов самых различных форм и расцветок. Только в средней полосе России, в Сибири, в северных областях нашей страны их более 200.
Произрастают грибы этого семейства как в лиственных и смешанных лесах, так и в сосновых — на песчаной почве, в поймах рек и на лесополосах. Основной особенностью этих грибов являются их светлые, не темнеющие по мере вырастания пластинки. Хотя некоторые виды этого семейства имеют особенность со временем менять свою окраску, таких грибов немного. К данному семейству относятся говорушки, рядовки и опята
Спонсоры проекта:
Семейство агариковые, или шампиньоновые, славится крупными и мясистыми грибами, имеющими свободные, не прирастающие к ножке пластины. Эти грибы имеют как темные, так и светлые шляпки и очень приятный запах. Основными представителями данного семейства являются шампиньоны двукольцевые, двуспоровые, полевые, а также грибы-зонтики. Кстати, в мире насчитывается несколько десятков разновидностей обыкновенных шампиньонов, и они с древнейших времен настолько полюбились людям за свои вкусовые качества, что их еще в рабовладельческие времена начали выращивать в заброшенных каменоломнях Рима и Греции. Ну а сейчас этот промысел переведен на промышленную основу. Чаще всего разводят только три вида: белые шампиньоны — самые нежные, бурые — самые плодовитые и серые — самые ароматные.
С семейством навозниковые мы сталкивались ранее и упоминали, что употреблять в пищу их можно только в молодом возрасте. Особенностью этого семейства является то, что при созревании эти грибы приобретают черно-коричневый или почти черный цвет и масса внутри них становится похожей на кашицу.
Расселяются они спорами. Эти споры разносят на своих лапках мухи и другие насекомые. Самым популярным грибом этого вида является навозник белый. Семейство строфариевые грибникам малоизвестно, хотя существует 45 его видов. Дело все в том, что съедобными из них являются всего два: кольцевик и опенок летний. Эти грибы имеют коричневый, с легким лиловым оттенком цвет. Кольцевик в природе практически не встречается, а вот с летним опенком знаком буквально каждый.
Спонсоры проекта:
Представители семейства паутинниковые отличаются наличием на молодых плодовых телах небольшого покрывала, закрывающего пластинки и состоящего как бы из тонкой густой паутины. Данное семейство ведставлено на территории нашей страны более чем 180 видами. Съедобными из них является всего несколько. Самый известный — колпак кольчатый. Этот гриб предпочитает торфяную и песчаную почву и плодоносит только в июле и сентябре. Используют его как в свежем виде, так и в маринованном.
Семейство сыроежковые (руссуловые) объединяет теплолюбивые и засухоустойчивые грибы. Большинство из них являются съедобными и имеют белый, реже оранжевый или слегка желтоватый цвет. Основной особенностью этих грибов является то, что они предпочитают соседство древесных растений: дуба, осины, березы, сосны и т. д. Относятся к данному семейству следующие грибы: рыжики, грузди, волнушки, горькушки, сыроежки, валуи, подгруздки. На территории России произрастает 68 видов таких грибов, которые подразделяются на два рода: млечники и сыроежки. Большая часть этих грибов съедобная, но есть и такие, которые не используются в пищу из-за того, что очень сильно крошатся при сборе.
Спонсоры проекта:
