Рецепты блюд из грибов: Сушка грибов в духовке
Главная | Кулинарная книга | Сушка грибов | Сушка грибов в духовке
Этот вид сушки напоминает сушку в печи, но имеется одно преимущество. Состоит оно в том, что вы сами можете поддерживать постоянную температуру в духовке.
В данном случае также используются сита, но только солому класть на них не нужно, достаточно просто установить одно на другое. При таком способе сушки можно переработать большее количество грибов.
Начинать сушку следует также с провяливания грибов при температуре 45oС, а потом сушить при температуре 60—75oС и досушивать на легком жару.
Если грибов немного, их можно высушить, нанизав на металлические стержни из оцинкованной проволоки или на тонкие выструганные палочки, заостренные на концах.
Спонсоры проекта:
