Рецепты блюд из грибов: Жареные шампиньоны

Главная | Кулинарная книга | Жарение | Жареные шампиньоны

В одной из поваренных книг 1862 г. есть такой рецепт приготовления шампиньонов: «Их жарят на сковороде в масле или сале, одни или с кусочками черного ржаного хлеба, с ломтиками картофеля.

Особенно они вкусны, когда их отваривают в мясном бульоне и подают как гарнир к цыплятам, индейке, говядине. И не менее вкусны, когда отваривают в рыбном бульоне и приправляют ими затем окуней, лещей, налимов, судаков, лососей, угрей.

Очень хорошо делать из сухого порошка шампиньонов пюре: оно необыкновенно ароматное.

Спонсоры проекта: