Из истории выращивания грибов
Главная | Выращивание грибов | Из истории выращивания грибов
Грибы обладают не только ценными пищевыми, но и лечебными свойствами. Многие из них являются источником антибиотических и лекарственных средств. Не забывайте, что первый антибиотик – пенициллин был получен из микроскопического гриба-плесени пенициллиума. В последние десятилетия некоторые съедобные и ядовитые грибы стали объектом исследования ученых при поисках новых антибактериальных препаратов. Известный миколог С. П. Вассер в своей книге о грибах Карпат указывает, что антибиотические вещества выделены из около 500 видов съедобных и ядовитых грибов. Например, антибиотической активностью обладают шампиньон луговой, лаковица розовая, масленок обыкновенный, рядовка фиолетовая, трутовик березовый и другие, выделяя антибиотики: агроцибин, дрозофиллин, биоформин, полипорин. Водные экстракты плодовых тел некоторых говорушек, рядовок, лаковиц оказывают на раневую микрофлору действие, аналогичное действию левомицетина, биомицетина, стрептомицина. В говорушке гигантской обнаружен антибиотик клитоцибин, который тормозит развитие возбудителя туберкулеза. Но в основном грибы используются пока в народной медицине. Издавна настоем мухомора красного натирались при ревматизме, артрите, невралгиях. Установлено, что он содержит антибиотик мускаруфин – оранжево-красный пигмент кожицы. Этот гриб широко используется в гомеопатической практике.
В народе бытуют сведения, что водными экстрактами из плодовых тел белых грибов можно лечить язвы, обморожения. В настоящее время в них обнаружен алкалоид герценин, применяемый при лечении стенокардии. Масленок изящный содержит смолистое вещество с лекарственными свойствами. Настойку этого гриба используют при головных болях, подагре, а также при бальзамировании. Вытяжку из шампиньона лугового используют при лечении гнойных ран, а так же при тифе, паратифе, туберкулезе. Из плодовых тел этого гриба получен антибиотик агаридоксин. Из рыжика деликатесного получен антибиотик лактариовиалин, действующий на многие микроорганизмы, в том числе на возбудителя туберкулеза.
Водные и спиртовые настойки из высушенной веселки обыкновенной издавна пользуются при гастритах и других болезнях пищеварительного тракта. Давно известны лечебные свойства дождевиков. Их используют для остановки кровотечений при ранениях, некоторых заболеваниях почек. На основе дождевиков уже получены противоопухолевые антибиотики, например, кальвацин, который подавляет развитие злокачественных опухолей. В некоторых дождевиках выявлена кальвациевая кислота, также обладающая антибиотическим действием. В плодовых телах грибов из рода псилоцибе имеются вещества, обладающие психотропным действием, например, псилосибин. Он используется в медицинской практике для лечения некоторых психических заболеваний.
В навознике сером (съедобном грибе) обнаружено токсическое вещество, не растворимое в воде, но растворимое в спирте. Поэтому при употреблении лем возникает отравление, не опасное для жизни, но вызывающее очень неприятные ощущения. На этом свойстве основано использование этих веществ для лечения алкоголизма. Широко используется в народной и официальной медицине березовый гриб чага. Настои чаги обладают восстановительными свойствами и используются при язвенной болезни, гастрите, злокачественных опухолях, особенно в тех случаях, где недопустимы лучевая терапия и хирургическое вмешательство. Специфически губительным действием на раковую опухоль чага не обладает, но успокаивает боли и улучшает самочувствие больного, на начальных стадиях болезни может задержать развитие опухоли. Настой чаги можно приготовить в домашних условиях. Гриб моют, заливают кипяченой водой и настаивают 4 – 5 часов. Размягченный гриб измельчают в ступе или натирают на терке. Одну часть измельченной массы заливают 5 частями (по объему) настоявшейся воды, подогретой до 50o. Настаивают двое суток, воду сливают, а осадок сцеживают через несколько слоев марли. Осадок разбавляют водой до первоначального объема. Принимают по 3 стакана в течение суток небольшими порциями. Настой можно хранить 4 дня. Чага нетоксична, противопоказаний к се применению нет.
Лекарственные свойства грибов изучены далеко не полностью. Количество грибов, в которых выявляются антимикробные свойства, с каждым днем раса большая часть их изучена только в лабораторных условиях. Но результаты обнадеживают, и можно надеяться, что фунготерапия (наука о лечении болезней грибами) откроет много новых эффективных лекарств.
