Грибы по образу жизни и способам питания
Главная | Интересное о грибах | Грибы по образу жизни и способам питания
Различаются грибы также образом жизни и способом питания. Таких экологических групп сегодня выявлено пять. Первая из них — ксилофиты, или паразиты. Эти грибы названы так потому, что произрастают они чаще всего на мертвой древесине небольшими пучками. Ксилофитов существует очень много, поэтому их подразделяют еще на две подгруппы — грибы-паразиты и грибы-сапрофиты.
К первой подгруппе относятся трутовики (среди них есть и съедобные, как, например, скутигер овечий, молодой трутовник чешуйчатый, иначе пестрец, заячник, и др.) и опята настоящие, известные всем кулинарам-гриболюбам. Не стоит пугаться названия подгруппы, оно дано им не за ядовитые вещества, содержащиеся в этих грибах, а за способ произрастания — на омертвевших частях деревьев. Ко второй же подгруппе принадлежат ложные опята и чешуйчатки, есть которые ни в коем случае нельзя.
Почвенные грибы-сапрофиты произрастают в лесах и на открытых пространствах и употребляются в пищу после предварительной тепловой обработки. К лесным сапрофитам относятся представители родов маразмиус, мицена, коллибия, а также говорушки, сморчки и многие другие грибы. К обитателям открытых пространств — полян и лугов — относятся шампиньоны, луговые опята и порховка.
Грибы микоризные симбиотируют с корнями живых растений. К ним относятся белые грибы, подберезовики, подосиновики, рыжики, моховики и сыроежки. Эти грибы являются едва ли не самыми желанными в корзине любого грибника и ценятся не только за свои вкусовые качества, но и за возможность использовать их во всех видах переработки.
Эти грибы легко солятся, маринуются, варятся, сушатся и обладают прекрасным ароматом.
Далее идут копрофилы. Произрастают они в основном на богатых, унавоженных почвах, на опушках леса, в садах, на свалках и обочинах дорог. К ним относят в первую очередь навозников и грибы рода копринус.
Эти грибы произрастают обычно группами и являются съедобными только в молодом возрасте. Известна и еще одна экологическая группа — грибы-карбофилы, растущие на кострищах и пожарищах. В основном это чешуйчатки угольные.
Спонсоры проекта:
Автомобили
