Болетовые, трубчатые

Главная | Грибы | Болетовые, трубчатые | Подберезовик

Подберезовик

У этого гриба много названий: березовик обыкновенный, обабок, бабка, серый гриб, черныш, черноголовик. Подберезовик - гриб, обладающий превосходными вкусовыми качествами.

Внешний вид. Он имеет гладкую полукруглую шляпку диаметром 5-15 см, серо-, черно- или красновато-коричневую.

Мякоть беловатая, у старых грибов- серая и не меняет на срезе цвет. У молодых грибов мякоть достаточно твердая, но со временем, особенно в сырую погоду, становится мягкой и губчатой. Вкус и запах приятные, грибные. Края трубочек сначала белые, потом грязно-белые, позже сероватые. Споровый порошок коричневый.

Ножка высотой 8-20 см, в диаметре 1-3 см, тонкая, со вздутым основанием. Поверхность беловатая, вся покрыта темно-коричневыми и даже черными чешуйками.

Районы и места произрастания. Подберезовик растет около или под различными видами березы, в том числе и экзотическими, высаженными в парках и садах. Этот гриб широко распространен во всем умеренном поясе Северного полушария.

Обильно растет в Европе и Северной Америке, встречается за Полярным кругом, на Аляске и в Гренландии, где растет с низкорослыми тундровыми видами берез. Подберезовик встречается и в Южной Америке.

Встречается в березовых или смешанных с березой лесах по всей лесной зоне (до тундровых березняков Лапландии). Растет чаще всего на опушке или на поляне, по обочинам лесных дорог и на пригорках. Можно найти гриб и в зарослях карликовой березы в низменных лесах, и в горах, но на кислых почвах и на торфяниках он появляется очень редко.

Сезон сбора. Способ сбора. Появляется подберезовик с конца мая и растет до поздней осени.

Срезать рекомендуется ножом, аккуратно, чтобы не повредить грибницу.

Спонсоры проекта: